拿手绝活驾驶技巧,拿手绝活驾驶技巧***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拿手绝活驾驶技巧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍拿手绝活驾驶技巧的解答，让我们一起看看吧。爸爸最拿手的绝活是什么？成为一名大...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拿手绝活驾驶技巧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍拿手绝活驾驶技巧的解答，让我们一起看看吧。

1. 爸爸最拿手的绝活是什么？
2. 成为一名大厨需要具备哪些技能？

爸爸最拿手的绝活是什么？

我爸爸会做很多很多的菜,如:胡萝卜丝炒肉、西红柿炒鸡蛋、包棕子等等,其中我最喜欢的就是胡萝卜丝炒肉了。这道菜虽然很普通,而且***都会炒,但是我觉得我爸爸炒的才是最好吃的。要把胡萝卜和肉切成细长细长的,细得像二月春风剪出的柳叶。

爸爸修理东西特别厉害，记得之前家里有个风扇转不起来了，爸爸把它拆开来，用清水洗一洗晒干后再抹点油，那个风扇又好了。

还记得之前我们烧水的热水器坏了，给他拿去捣鼓一下，和新买的没什么两样。但是，我觉得爸爸最会修理的，还是我，我一不听话，导致大脑电路接错，给爸爸一修理，立马就ok了。

成为一名大厨需要具备哪些技能？

我是《粤港烧腊论坛》，今天分享：“作为一名烧腊师傅，了解烧鸭风干标准是必备技能！”。

听说你在做烧鸭，一分钟告诉你烧鸭风干标准！烧鸭在美食圈广受欢迎，口味好口碑好，不论是南方还是北方，烧鸭丰腴鲜美的滋味吸引了无数食客；不少烧腊店生意火爆到不行，现场生意爆棚，更有不少饭店、酒店的外场预订单，有时候中午接到订单下午就要，短短三四个小时就要交货，怎么做？现做现烤，这时候就要讲讲烧鸭经验了。

为了能准时出货，有些烧腊店鸭子刚挂好皮水，烧鸭风干标准未达到，鸭子湿淋淋就入炉烧了，这样烧加炭就要比平时多一部分，火还没着透时大开风门，火苗刚窜起来，风门立即关至一半，后期有小部分时间，当鸭子开始有三分之一颜色了，又要大开风门，这过程要注意看，一发现有黑斑，立即关至三分之一风门，差不多要熟了前几分钟，风门再要小，一指宽就行。

这样烤出来的鸭子，颜色还算漂亮，只是脆度会偏差，烧鸭的腹部下边上色不均匀，主要是鸭子太湿了，鸭身上的水边烤边往下流，冲掉了皮水，但是鸭子的脖子和胸部上面突出的地方，由于这里突出位置高，不会被其它地方流出来的水冲掉，所以上色没问题。

因为鸭子太湿，难烧熟，有水流下来会导致不了上色的部位用手按着感觉软软的。不风干就直接烧制的鸭子刚出炉就看出小块小块的皱皮、塌陷！没有一个烧鸭风干标准，烤制难度高、没有一定烧鸭经验的师傅都做不来。

成为一名大厨所具备的不仅仅有过硬的手艺，更应具备厨德。做任何手艺没有品德既使是万里挑一的匠师也将是。。。。。。

我来举个例子，因为***厨师近二十年所见所闻也多。有一次我在安徽宁国接一个厨房叫忆江南，老板并不准备换厨师的，他也喜欢和厨房的兄弟们打成一片合作也很融洽。这样的老板应该无话可说，干厨房的兄弟们都懂对吧！他对上一任的厨师长评价是手艺很好，人品很差，厨德谈不上。有一次酒店八点四十来了一桌客人，大家都知道酒店一般都是晚上九点下班对吧！厨房的兄弟卫生都搞好了，但人员未走。老板见来客了就接单了，单子下到厨房厨师长看到以后火冒三丈，批头盖脸的就是一顿乱骂发牢骚。只要他不顺心的事不管是老板还是他下面的小弟都是一样对待，骂，吼，拍桌子。

这样的大厨你会要吗？这样的大厨你会做吗？做手艺就是做人。没有好的手艺你也可以接厨房当厨师长，只要秉诚一个宗旨就是善待为你流汗为你付出的厨房兄弟，同甘共苦苦尽甘来。

所以想做一名合格的大厨俱备第一要素就是厨德，其次才是手艺。我仅代表我个人意见，请多指教。

本人做厨师也有十几年了，工资一直徘徊在6到7000之内，工资一直上不去，去应聘厨师长又达不到别人的要求。我认为想成为一名大厨，是多方面的因素缺一不可。一名优秀的大厨必须厨艺非常过硬，离不开他自己的努力，对做菜这方面也要有一点的天赋，经常去思考学习，才能成为一名优秀的大厨。
一名优秀的厨师长，还要有能力管好整个厨房团队，最重要的是自己做人没毛病，下面的人才会服你。
要想成名一名优秀的大厨，机会也是非常的重要，创新能力也要非常强,自己对做菜这方面是比较喜欢的,经常与同行互相交流,才能使自己的厨艺不断的提升。
不知道各位同行们对我这种说法,有什么意见和自己的看法,可以说说自己的看法，谢谢

到此，以上就是小编对于拿手绝活驾驶技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于拿手绝活驾驶技巧的2点解答对大家有用。