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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汽车干冰评测视频大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍汽车干冰评测***大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 喝普洱茶时，常说的“生津”“回甘”“回甜”是怎么一回事？

喝普洱茶时，常说的“生津”“回甘”“回甜”是怎么一回事？

茶叶的成分中主要包括有水、蛋白质、氨基酸、***、多元酚类、碳水化合物、脂质、矿物质、植物色素、维生素、挥发性成分、有机酸，这些物质并非皆可经由冲泡的过程而溶于茶汤之中，像脂质，植物色素及蛋白质等成分甚难溶于水中，多元酚类及维生素会在茶叶制作过程中改变其成分及含量，至于影响茶汤品质几个主要成分则大碳水化合物、***、氨基酸及多元酚类。不管是啥茶都是这几种，比例不同而已。

生津

生津顾名思义从字面意思上说就是从口腔中分泌出唾液。在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有“延寿浆”的美誉。这是有科学依据的，以现代医学的角度来说，唾液中含有多种有益成分，尤其在促进消化和增强养分吸收方面有显著功效。这也是为什么说喝茶能养生的原因之一。那么茶的成分是什么在***唾液大量分泌呢？

氨基酸里面有个成分叫做茶氨酸，茶氨酸（L-Theanine）是茶叶***有的游离氨基酸，大名是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。

茶多酚的主要作用是***唾液腺分泌唾液，从而有生津的感觉。显然是因为茶多酚里的儿茶素与唾液中的黏蛋白的反应。黏蛋白是口腔中的润滑剂，当儿茶素与其相遇时，通过疏水键和氢键的相互作用力与其缔合，导致该蛋白脱水，失去对口腔的润滑作用，于是出现“涩”感。因为涩促使口腔分泌唾液。

碳水化合物里面的葡萄糖的没食子酸酯被称为水解单宁，这个结构并不太稳定，容易裂解，在品饮过程中，可分解为没食子酸和葡萄糖的分离结构。显然我们都知道没食子酸这类有机酸是会***口腔促进其分泌唾液的。

茶叶中的有机酸多为游离有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶过程中形成的有机酸，有棕榈酸、亚油酸、乙烯酸等。 茶叶中的有机酸是香气的主要成分之一，而有机酸同样也可以***口腔分泌唾液，也因为有机酸成分的变化，我们才有水飘香，香入水，水含香，水生香，水即香的口感，而且引起的生津感也有变化。

因为普洱茶在长期存放转化各种物质的含量都有减少或者增多的情况，但是这几种成分就是因起生津的主要成分，也因为成分配比不同，其生津感也有差异。于是有人把生津感分为两颊生津、舌面生津、舌底生津。

从左右脸颊两侧所分泌的唾液，又多又强给人以粗野、急促的感觉就叫做“两颊生津”。

当茶汤经过喉咙后，唾液不同于“两颊生津”迅速、强悍的感觉，是缓缓从口中分泌而来，舌面会非常湿润柔滑，然后逐渐弥漫在整个口腔之中，这种感觉就叫“舌面生津”。

谢谢您的邀请，我对茶没有太多研究，普洱茶分生饼和熟饼，我喝不惯的，我是北方人，我是比较注重纯天然养生的，从吃的到喝的都是有要求的，要求的不是味道而是真正的绿色食材，比如北方的人参(林下参和家参)、西洋参、野生党参、野生黄芪、野生五味子、野生刺五加籽、野生蒲公英根和叶、野生山姑娘等用他们来泡水喝，一年四季都不感冒，我的养生字典里没有"药"，我认为是药三分毒这话是有道理的，所以这些年来朋友们都夸我年轻，我比同龄人至少年轻十岁，所以我自豪自信，重视养生是每个人都必须研究的课题，但是茶文化我了解太少，所以回答不了您的问题，在这里很是抱歉哦!!!

如果你身边有爱喝普洱茶的朋友，肯定时不时地能听到他们以“生津”“回甘”“回甜”来描述普洱茶的口感，让刚接触普洱茶不久的你一头雾水。那么这些术语是到底怎么一回事呢？

什么是生津？

即我们喝下普洱茶后口腔中的不同部位不断涌出细小的“水泡”，通俗来讲，就是唾液不断涌出。

一般表现为：可以用一个“润”字来形容

例如润元昌301千山醉的测评表现：茶汤入口会使口腔中两颊、舌面或舌底不断分泌出唾液，强劲持久使口腔一直保持滋润清爽。

优质的普洱茶内含物质丰富，生津能力强而持久。如果你碰上一款生津极好，令你难以忘怀的普洱茶，大抵可以形容为“两颊生津，舌底鸣泉”。

生津形成原因：生津，主要是由于茶叶中含有维生素、茶多酚、咖啡碱、茶多糖、氨基酸以及有机酸等有效成分。

其中，茶叶中的维生素、咖啡碱和有机酸能够促进唾液分泌；而茶多酚、茶多糖、氨基酸可与唾液发生反应，从而滋润口腔，产生清凉感觉。

谢谢邀请

我一直喜欢喝普洱熟茶，应该说，喝普洱生茶只有最近几年，感觉可能会比题主多感受一点，我就自己的感觉来与朋友们分享一下。

所谓的生津，也不是普洱茶的专利，很多的茶都有止渴生津的作用，只要是指绿茶等不发酵的茶。 生津，就是在喝下茶汤，在口腔微有收敛性之后产生的唾液分泌物感受到的润喉感以及丰富感，是一种滑润的充盈感觉，非常的舒服。

而回甘则是一种苦尽甘来的感觉，这个是什么变化，我还不得而知，就是茶叶的茶多酚的涩与***的苦味所引起的收敛感，经过变化之后在口腔和舌头，咽喉之间产生的甜甜的感觉。

回甜这种感觉其实是一种比较，***因为很容易溶于水，几泡之后，茶汤就没有了苦涩味，留下的就是茶叶里的多糖物质，或者是茶红素，茶汤就有了甜的感觉。

人们常说“苦回甘，涩生津，不苦不涩不为茶”，因为造成苦涩的两种物质茶叶中必有的物质，而为什么有些茶不苦不涩，这是因为茶叶其中物质达到合适比率，口感感觉对比或者掩盖的结果。回归话题，下面解释一下回甘和生津及涩感如何发生的。

回甘是如何发生的

在这个过程中，茶汤中的多糖类和茶氨基产生了主要作用，咖啡碱等苦味物质没有发生直接作用，但苦味可以与甜味产生对比效应，使得“回甘”更为强烈。

生津是如何发生的

“生津”的机理是有机酸***唾液腺分泌出唾液，那么有机酸又是从哪里来的呢？水解单宁是一个葡萄糖和一个没食子酸结合而成的分子，在舌面上的温湿环境中，水解单宁会分解出葡萄糖和一个没食子酸，这个没食子酸就可以***唾液分泌。

而在这个过程中，茶汤中含有的儿茶素等会产生涩感的物质并没有发生直接作用，但苦涩感可以与“生津感”产生对比效应，使得“生津感”更为强烈。

涩感是如何发生的

“涩”的机理是儿茶素与黏蛋白的反应。黏蛋白是口腔中的润滑剂，当儿茶素与其缔合，会导致该蛋白脱水，失去对口腔的润滑作用，于是出现“涩”感。

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